照牛排最近用行客影视刷了一遍张国立邓婕于1997年主演的电视连续剧《康熙微服私访记》，康熙和他孙子乾隆各当了60年皇帝，也都曾六下江南，但微服私访这种事毕竟是戏说。戏说也有一定的历史根据，比如正二品洋大臣南怀仁，历史上就真实存在，这个精通天文历法、擅长铸炮的比利时传教士是康熙皇帝的科学启蒙老师，是当时国家天文台（钦天监）台长，地位与其老师汤若望相当。
又比如《犁头记》开头好学的玄烨跟人学打铁，虽未考证，但我相信他干得出来。至于网上开店或开抖音直播躺赚这种事，在三百年前脑洞再大也不可能想出来，那时温饱都成问题，连平在清康熙年间曾遭遇多次饥荒，所以从中Y到地方自上而下地重视农业生产也就很好理解了。天子除了让宫廷画师勾几幅《耕织图》，还在全国各地设立先农坛，规定每年定期让地方官直播耕田模仿秀。
康熙十五年（1676丙辰年）春，大冶饥。夏，连平饥。
康熙三十六年（1697丁丑年）夏，广宁、连平、龙川、海阳、揭阳、澄海、嘉应州大饥。秋，庆元、龙南、潜江、酉阳、江陵、远安、荆州、郧西、江陵、监利饥。
康熙五十二年（1713癸巳年）春，苍梧饥，死者以千计。夏，长宁、连平、合浦、信宜、崖州、柳城饥。
摘自《清史稿·志十九 灾异五》，详见《连平州志·祥异》 www.ZhaoNiuPai.com/KaoGu
《连平州志》卷之五讲祀典和贡赋，为减轻读者的阅读负担和我的整理工作量，决定降低篇幅，以两千字左右为限。以下是祀典的第一部分，耕藉田礼，除地方官外，客串的还有几个老农和6个唱耕耤歌的小童，虽是繁文缛节但别有一番风味。
《雍正耕织图·耕》，边上站着那位是四爷胤禛
连平州知州奉天卢廷俊杰人氏重修
【祀典】
古者大宗伯，掌事天神、地祇、人鬼之礼，凡以为民祈福祥、报功德也。顾风云雷雨从乎天，山川社稷从乎地，忠孝节烈从乎人，百里封域大事在祀。果其明礼肃敬上荷歆享，则风雨时若百穀顺成，作忠作孝化民成俗，道莫外焉。近奉俞㫖发帑各郡邑，建先农坛于东郊，俾守土臣均得舆耤田礼。又勅建忠义节孝两祠，崇祀坊表，典章美备，方策昭垂，而献觞捧豆，其敢以亵越承祀也哉。志祠祀。
祭先农坛耕耤田礼
每岁仲春亥日巳时致祭，午时行耕耤，动支地丁银五两七钱三分八厘。
祭品照社稷坛例：羊一、豕一、帛一、铏一、笾四、豆四、簠二、簋二。
前期致斋二日，祭日主祭官率各官俱穿朝服齐集行礼，祭毕送位入祠。
《雍正耕织图·耙耨》，先来一段轻松的
仪注：祭日各官衣朝衣，礼生引承祭官至拜位。通赞唱：执事者各司其事，陪祭官各就位，承祭官就位。
通赞唱：瘗毛血。礼生引诣盥洗，所赞盥洗净巾引诣香案前，赞迎神，行二跪六叩头礼。兴行初献礼，引诣神位前跪，奠帛献爵叩头。兴诣读祝位跪，众官皆跪，宣祝文毕叩头，兴引唱复位。
通赞唱：行亚献礼。引诣神位前跪，献爵叩头，兴复位。
通赞唱：行三献礼。如亚献仪。
通赞唱：饮福受胙。引唱诣饮福受胙位跪，饮福酒，受福胙，叩头。兴谢胙一跪三叩头，兴复位。
通赞唱：彻馔送神。行二跪六叩头礼兴。
通赞唱：司祝者捧祝，司帛者捧帛。各诣燎所引唱，诣望燎位，焚毕揖复位。
通赞唱：礼毕各官更蟒衣，诣耤田，行耕耤礼。
《雍正耕织图·耖》，是时候表演真正的技术了
耕耤仪
一官捧青箱，一官播种，各官俱用右手扶梨，左手执鞭，各行九推礼。农夫终亩耕毕，各回官厅更朝衣，望阙恭行三跪九叩头礼，仍将遵行耕耤日期具奏（省城总督巡抚秉耒，知县执青箱，知府播种；府城知府秉耒，佐貳执青箱，知县播种；州县则正印官秉耒，佐貳执青箱播种，专城卫所亦用正印官，秉耒如无属员，即选择耆老执青箱播种）。
耕耤器物：农具一（赤色），牛一（黑色），耔种箱一（青色）。
耕耤人役：耆老一名（牵牛），农夫二名（扶梨），农童六名（唱歌）。
耕耤歌
圣朝钜典念农祥，吉亥修仪遍远方。牧宰奉行王制美，共知天子重耕桑。
肃肃青坛翠幕张，东风万里布春阳。山陬共惬深耕愿，早进先农一炷香。
悠扬鼓吹出东方，父老讙呼拥道旁。乍见青絃躬耒耜，预占绿野富仓箱。
短笠青簑映晓光，千夫齐向九推旁。一樽劳酒同沾被，遥浥天田雨露香。
蒸棃炊黍为谁惬，布穀声催日渐长。时雨满犁新社后，桃花红映柳花黄。
朝来春水涨横塘，绿树村中短犊忙。趂取炎方禾再熟，新茶未出早分秧。
和风甘露润炎方，紫李黄瓜六月香。瑞穀生成多九穗，先舂玉粒贡神仓。
逢年争祝满仓箱，万宝成时好筑场。饱喫田中新熟稻，大家击壤詠陶唐。
《雍正耕织图·布秧》，中国农业大学播种专业
注释：大宗伯【周 官名，春官之长，掌邦国祭祀、典礼等事，明清亦称礼部尚书为大宗伯】，祇【qí，地神】，歆享【xīn xiǎng，鬼神享受的祭品、香火】，亵越【xiè yuè，轻慢而违礼】，觞【shāng，古代酒器】，耤【jí，帝王亲自耕种，耕耤同耕藉】，巳时【9到11点】，瘗【yì，掩埋，瘗毛血是指古时祭宗庙和孔庙的一种仪式。在正祭前一天杀牲口，用部分毛血贮放于净器中，当正祭时，赞礼官唱“瘞毛血”，由执事者捧毛血瘗于坎中】，耒【lěi，犁上的木把】，青箱【古代行藉田礼时装种子的箱子】，佐贰【zuǒ èr，辅助主官的副官。至明清时，凡知府、知州、知县的辅佐官，如通判、同知、州同、县丞、主簿等，统称佐贰官】，正印官【明清制度，从布政使到知州、知县等各级地方长官，所用的印是正方形的，故名】，讙【huān，同“欢”】，趂【chèn，同“趁”】，棃【lí，同“梨”】，喫【chī，同“吃”】，照牛排【连平上坪 谢添泉】。
《雍正耕织图·插秧》，倦过命，投下来
参考资料：新华字典，百度百科；
《连平州志》，牟应受、韩师愈、卢廷俊、何深、颜希圣，明清；
《清史稿·志十九 灾异五》，赵尔巽，1927年；
《雍正耕织图》，北京故宫博物院武英殿，清雍正。
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